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[QUOTE="VonTrier, post: 52536, member: 1653"] [U]c) Frühlings-Salat mit Fleischpastete[/U] Auch Laubenpenner*innen müssen nicht jeden Tag kochen, desshalb mal Kalte Platte. Für den Salat brauchen wir etwas, das im Französischen einfach "Sucrine" heisst, und, deutsche Sprache schwere Sprache, bei uns ganz schlicht "Romanasalatherzen" :) Die findet man in den Regalen der Lebensmittelmärkte öfters. Das Herz ist recht süss, davon auch der französische Namen. Und dazu passt eine kleine Pastete, die zusammen mit dem Salat für eine Mahlzeit reicht. Hier in diesem Fall eine lokale Moselspezialität, eine Rieslingspastete. Aber, wie tief muss ein Penner fallen um sich die Dekadenz von Delikatessen einzuverleiben ? [B]Antwort : Er darf nur nicht in den Container fallen.[/B] Denn im Prinzip kann man sich die zum Nulltarif besorgen. Grosse Lebensmittelketten werfen jeden Tag Unmengen an Romanasalat weg, in den Abfallcontainer, nur weil einige Blätter aussen nicht mehr so gut aussehen, aber wir brauchen ohnenhin nur die Innereien. Zubereitung ist einfach. Wir beginnen mit dem Salat. Wir schneiden die Herzen 3x von oben ein, über kreuz, danach scheibenweise bis zum Strunk. Dazu passt eine leichte Vinaigrette (auch "Dressing" ist ein Fremdwort :) ) sonst erschlagen wir den zarten Geschmack unserer Salatherzen. [IMG]http://antik-automaten.de/wbb2_pics/Laube_Kalte_Platte_1.jpg[/IMG] Am einfachsten mischt man eine Salatsauce mit einem Milchaufschäumer, mach ich in meiner Küche genauso. [IMG]http://antik-automaten.de/wbb2_pics/Laube_Kalte_Platte_2.jpg[/IMG] Jetzt müssen wir nur noch die Pastete in Scheiben schneiden, die Vinaigrette mit dem Salat mischen und fertig. [IMG]http://antik-automaten.de/wbb2_pics/Laube_Kalte_Platte_3.jpg[/IMG] [/QUOTE]
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